ΛΕΥΚΟ ΠΙΠΕΡΙ

Το λευκό πιπέρι στα αρώματα θυμίζει φρεσκοαλεσμένο μπαχαρικό: ξηρό, αρωματικό και ευδιάκριτο, με ζεστασιά που δεν χρειάζεται γλυκύτητα. Μπορεί να δώσει πιπεράτη αιχμή στα εσπεριδοειδή ή λεπτή αντίθεση δίπλα σε ξύλα και ρητίνες. Δεν είναι αυτομάτως ασθενέστερο από το μαύρο πιπέρι σε κάθε σύνθεση.

Το μπαχαρικό προέρχεται από ώριμους καρπούς του Piper nigrum μετά την αφαίρεση του εξωτερικού περιβλήματος. Λευκό και μαύρο πιπέρι είναι διαφορετικές επεξεργασίες του ίδιου φυτού. Η νότα δεν αποδεικνύει συγκεκριμένο εκχύλισμα· μπορεί να είναι συντεθειμένη εντύπωση. Η ζεστασιά περιγράφει οσφρητικό αποτέλεσμα, όχι σωματική θέρμανση, σταθερή θέση ή εγγυημένη ένταση.