ΒΑΝΙΛΙΑ (ΜΕΞΙΚΟ)

Η βανίλια Μεξικού παραπέμπει σε στρογγυλή γλυκύτητα με πιθανές αποχρώσεις ζεστού ξύλου και μπαχαρικών. Πέρα από τη ζάχαρη, θυμίζει απαλή βανίλια με πιο σύνθετο υπόβαθρο. Μια ξυλώδης σύνθεση μπορεί να αναδείξει διαφορετικές πλευρές από ένα κρεμώδες γκουρμέ άρωμα.

Το Μεξικό ανήκει στη φυσική περιοχή εξάπλωσης της ορχιδέας Vanilla planifolia. Οι καρποί αναπτύσσουν τη γνώριμη μυρωδιά με επεξεργασία και ξήρανση μετά τη συγκομιδή. Η γεωγραφική ονομασία δεν ορίζει ξεχωριστό είδος ή εκχύλιση. Οι γλυκές, ξυλώδεις και πικάντικες περιγραφές μαγειρικής βανίλιας δεν είναι ακριβές πρότυπο κάθε αρωματικής ύλης. Η νότα μόνη της δεν αποδεικνύει συστατικά ή προέλευση στο τελικό άρωμα.