ΦΥΛΛΑ ΣΙΣΟ

Τα φύλλα σίσο έχουν πράσινο δροσερό χαρακτήρα με πικάντικη χροιά. Η αίσθηση είναι πιο σύνθετη από απλή μέντα: ορισμένες ερμηνείες εμφανίζουν πουδρέ ανθική απαλότητα και ζεστασιά κανέλας κάτω από τη δροσιά. Στο άρωμα μπορούν να τονίζουν εσπεριδοειδή ή να αντιπαρατίθενται με απαλά άνθη και λείο ξύλο.

Σίσο είναι ιαπωνική ονομασία της περίλλας· το φυσικό έλαιο φύλλων συνδέεται με το Perilla frutescens. Η Japan Aroma τεκμηριώνει απόσταξη φύλλων με ατμό και πράσινο, ελαφρά πικάντικο, δροσερό προφίλ. Ο Pierre Guillaume περιγράφει και πουδρέ πτυχές κανέλας. Σίσο και φύλλα σίσο είναι εδώ αλληλοκαλυπτόμενες νότες, όχι απόδειξη συγκεκριμένου ελαίου, χρώματος φύλλων ή συνταγής.