ΣΑΝΤΟΛΙΝΑ

Η σαντολίνα είναι αρωματική βοτανική νότα με πικάντικη χροιά. Θυμίζει ευωδιαστό φύλλωμα περισσότερο από απαλό μπουκέτο λεβάντας ή καθαρό βαμβακερό ύφασμα. Στο άρωμα μπορεί να κάνει τα άνθη πιο πράσινα ή να αντισταθμίζει τη γλυκύτητα. Η παρουσία της εξαρτάται από το μείγμα.

Η ονομασία αφορά το Santolina chamaecyparissus, μεσογειακό θάμνο με ασημόχρωμα αρωματικά φύλλα και κίτρινα ανθικά κεφάλια σαν κουμπιά. Ανήκει στα Αστεροειδή, όχι στο γένος της λεβάντας· αγγλικά λέγεται lavender cotton. Υπάρχει φυσικό αιθέριο έλαιο: προμηθευτές περιγράφουν απόσταξη ανθισμένων κορυφών με ατμό, ενώ τεκμηριώνονται και έλαια φύλλων. Το μέρος του φυτού έχει σημασία· η νότα μόνη της δεν προσδιορίζει το εκχύλισμα του αρώματος.