ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ (TAROCCO)

Το Tarocco είναι ποικιλία σαγκουινιού, όχι τόπος προέλευσης. Στο άρωμα παραπέμπει σε γλυκό εσπεριδοειδές με ζωντανή φλούδα και στρογγυλή φρουτώδη πλευρά. Η PCW περιγράφει το έλαιό της ως γλυκό και εσπεριδοειδές, με ελαφριά ανθική απόχρωση. Παραμένει νότα πορτοκαλιού, όχι ακόρντο μούρων, παρότι τέτοιες συγκρίσεις εμφανίζονται σε περιγραφές σαγκουινιού.

Το αρωματικό έλαιο λαμβάνεται από τη φλούδα· υπάρχουν και αποχρωματισμένα έλαια Tarocco για την αρωματοποιία. Η κόκκινη σάρκα δεν σημαίνει ότι το έλαιο ή το άρωμα πρέπει να είναι κόκκινο. Το Tarocco μπορεί να δώσει φρέσκια φρουτώδη πινελιά δίπλα σε άνθη, μπαχαρικά ή ξύλα. Το όνομα προσδιορίζει ποικιλία, όχι συγκεκριμένο παρασκεύασμα, συνταγή ή χώρα καλλιέργειας για κάθε άρωμα.