ΑΝΘΗ ΕΛΙΑΣ

Τα άνθη ελιάς παραπέμπουν σε λεπτή ανθική νότα με πράσινες, χορτώδεις ή ελαφρώς φρουτώδεις αποχρώσεις. Έμπνευση είναι τα άνθη της Olea europaea, διαφορετικά από τον καρπό και το ξύλο του δέντρου. Έρευνα σε τέσσερις ποικιλίες βρήκε διαφορετικές αναλογίες πράσινων και φρουτωδών-ανθικών αρωματικών ενώσεων. Τα ζωντανά άνθη δεν έχουν επομένως ένα πανομοιότυπο προφίλ.

Ο αρωματοποιός μπορεί να ερμηνεύσει αυτή την ιδέα χωρίς να αναπαράγει κάθε λεπτομέρεια του άνθους. Η Givaudan έχει τεκμηριώσει τη σύλληψη της μυρωδιάς ανθέων ελιάς για δημιουργία αρωμάτων. Η λίστα νοτών όμως δεν ορίζει αιθέριο έλαιο ή σταθερή συνταγή. Οι υπόλοιπες νότες βοηθούν να καταλάβουμε αν η σύνθεση τονίζει την πράσινη φρεσκάδα ή μια πιο απαλή ανθική εντύπωση.