ΝΟΤΕΣ ΞΗΡΩΝ ΚΑΡΠΩΝ

Οι νότες ξηρών καρπών καλύπτουν διαφορετικές εντυπώσεις, όχι μία ομοιόμορφη μυρωδιά. Το αμύγδαλο μπορεί να δίνει γλυκιά αίσθηση πυρήνα με χροιά κερασιού, ενώ το πράσινο φουντούκι πιο φρέσκια, αρωματική τραγανότητα. Άλλα υλικά προσφέρουν διακριτική πληρότητα σπόρων. Αυτή η υφή μπορεί να ανήκει σε γλυκό άρωμα ή σε πιο πράσινη, ξυλώδη σύνθεση.

Η νότα μπορεί να δημιουργηθεί με αρωματικά υλικά ή να αποτελεί πτυχή εκχυλίσματος. Η βενζαλδεΰδη μυρίζει αμύγδαλο, ενώ η Givaudan περιγράφει αποχρώσεις ξηρών καρπών στην αμπρέτα της. Κανένα παράδειγμα δεν είναι καθολική συνταγή. Η γενική ονομασία δεν προσδιορίζει καρπό ούτε αποδεικνύει βρώσιμους ξηρούς καρπούς, το λάδι τους ή συγκεκριμένο φυσικό εκχύλισμα.