ΦΛΟΥΔΑ ΜΑΝΤΑΡΙΝΙΟΥ

Η φλούδα μανταρινιού τονίζει το αρωματικό περίβλημα και τη ζωηρή μυρωδιά εσπεριδοειδών που απελευθερώνεται στο ξεφλούδισμα. Η στρογγυλή, ζουμερή αίσθηση μπορεί να έχει διακριτικές ανθικές αποχρώσεις, ενώ η πιο κοφτερή φλούδα ισορροπεί τη γλυκύτητα. Σε ένα άρωμα μπορεί να δώσει φρουτώδη τόνο στα άνθη ή φρέσκια αντίθεση στα ζεστά ξύλα. Ανάλογα με το υλικό και τη σύνθεση, κυριαρχεί ώριμο φρούτο ή πιο πράσινη, ξινούτσικη φλούδα.

Το φυσικό έλαιο της φλούδας λαμβάνεται με ψυχρή έκθλιψη. Το πράσινο μανταρίνι συλλέγεται πριν ωριμάσει πλήρως, ενώ το έλαιο κόκκινου μανταρινιού προέρχεται από ώριμους καρπούς. Τα παραδείγματα προμηθευτών κυμαίνονται από ανθικό, ζωηρό πράσινο έλαιο έως πιο απαλό και γλυκό κόκκινο. Η νότα δεν προσδιορίζει τύπο ούτε επιβεβαιώνει συγκεκριμένο φυσικό έλαιο.