ΠΕΡΣΙΚΟ ΛΑΙΜ

Το περσικό λάιμ δίνει φρέσκια, ζουμερή αίσθηση εσπεριδοειδών με έντονη φλούδα, λίγα βότανα και γλύκα πίσω από τη ζωηρή αιχμή. Η IFF περιγράφει αυτές τις πλευρές στο δικό της έλαιο ψυχρής έκθλιψης από το Μεξικό. Η νότα μπορεί να δίνει σε φρουτώδη συμφωνία την αίσθηση φρεσκοανοιγμένης φλούδας ή να προσθέτει εσπεριδοειδή ανάμεσα σε πράσινες και ανθικές νότες. Η ισορροπία εξαρτάται από υλικό και σύνθεση.

Το περσικό λάιμ είναι Citrus latifolia, γνωστό και ως Tahiti. Η ονομασία δηλώνει τύπο εσπεριδοειδούς, όχι εγγύηση καλλιέργειας στο Ιράν ή στην Ταϊτή. Το έλαιο φλούδας μπορεί να λαμβάνεται με ψυχρή έκθλιψη και ορισμένες ποιότητες επεξεργάζονται περαιτέρω. Δεν χρησιμοποιείται παντού το ίδιο έλαιο· φόρμουλα και προέλευση χρειάζονται ξεχωριστές πληροφορίες.