ΦΛΟΥΔΑ ΛΑΙΜ

Η φλούδα λάιμ τονίζει το αρωματικό εξωτερικό του καρπού: τη φρέσκια μυρωδιά που ελευθερώνεται όταν κόβουμε, πιέζουμε ή τρίβουμε το φρούτο. Μπορεί να είναι ζουμερή και φωτεινή, με βοτανικές νύξεις και γλυκόξινη αιχμή. Μπορεί να θυμίζει παρασκευή ποτού εσπεριδοειδών, χωρίς να υποδηλώνει αλκοόλ ή συγκεκριμένο κοκτέιλ. Συγγενεύει στενά με τη νότα λάιμ, αφού η φλούδα είναι πηγή του ελαίου του.

Η φλούδα περιέχει αδένες αιθέριου ελαίου. Παράδειγμα είναι το έλαιο ψυχρής έκθλιψης περσικού λάιμ, που η IFF περιγράφει ως φρέσκο, ζουμερό, βοτανικό και ελαφρά γλυκό. Άλλα υλικά αποστάζονται και μπορεί να έχουν διαφορετική ισορροπία. Η φλούδα δηλώνει αρωματική έμφαση, όχι είδος, εκχύλιση ή φόρμουλα.