FLOUVE

Το flouve είναι το αγρωστώδες Anthoxanthum odoratum, που στην αρωματοποιία συνδέεται με τη στρογγυλή γλυκύτητα του κομμένου σανού. Ο βοτανικός του χαρακτήρας μπορεί να έχει αποχρώσεις μελιού, καπνού και γλυκού ψωμιού με μπαχαρικά: ξερό χόρτο με πιο ζεστή, σχεδόν φαγώσιμη πλευρά. Η κουμαρίνη συμβάλλει στη χαρακτηριστική γλυκιά μυρωδιά σανού, πιο συγκεκριμένη από μια γενική εντύπωση πράσινων φύλλων.

Υπάρχουν φυσικά εκχυλίσματα flouve, όπως αμπσολού με διαλύτες. Γάλλοι προμηθευτές περιγράφουν κοπή και ξήρανση πριν την εκχύλιση, χωρίς αυτό να ισχύει για κάθε υλικό. Στο άρωμα, η γλυκύτητα μπορεί να μαλακώνει ξηρά ξύλα ή να συνοδεύει γεμάτα άνθη. Η νότα δεν αποδεικνύει ποιο εκχύλισμα περιέχει μια σύνθεση, αν περιέχει κάποιο.