ΕΥΓΕΝΟΛΗ

Η ευγενόλη μυρίζει χαρακτηριστικά γαρίφαλο, το μπαχαρικό, συνδυάζοντας γλυκιά πικάντικη όψη με ξυλώδη υπότονο. Μπορεί να δώσει ζεστή, σαφή πινελιά χωρίς να μετατρέψει όλη τη σύνθεση σε επιδόρπιο. Δίπλα σε άνθη η ζεστασιά θυμίζει πικάντικο πέταλο, ενώ δίπλα σε ξύλα μπορεί να τονίσει την ξηρότητά τους.

Πρόκειται για μεμονωμένο αρωματικό μόριο, όχι άλλο όνομα για ολόκληρο το γαριφαλέλαιο. Είναι βασικό συστατικό του μαζί με οξική ευγενόλη και καρυοφυλλένιο. Απαντά και σε ανθικές ύλες: η IFF την αναφέρει στο αιγυπτιακό απόλυτο γαρύφαλλου, του λουλουδιού. Έτσι εξηγείται η σύνδεση μπαχαρικού και ανθικής εντύπωσης. Η τελική φόρμουλα καθορίζει αν η όψη ξεχωρίζει ή ενσωματώνεται στις γύρω νότες.