ΡΟΔΑΚΙΝΟ ΤΗΣ ΕΡΗΜΟΥ (ΑΥΣΤΡΑΛΙΑ, QUANDONG)

Το αυστραλιανό ροδάκινο της ερήμου, ή quandong, εμπνέει φρουτώδη νότα με φωτεινό, υπόξινο χαρακτήρα. Η Goldfield & Banks περιγράφει τη δική της ερμηνεία με ροδάκινο και ραβέντι, αλμυρή εντύπωση, αχλάδι, μανταρίνι και άλλες νότες. Θυμίζει φρούτο με ζωηρή αιχμή, όχι μόνο μαλακή, ζαχαρένια σάρκα ροδάκινου.

Βοτανική αναφορά είναι το Santalum acuminatum, φυτό της οικογένειας του σανταλόξυλου με κόκκινους καρπούς. Δεν είναι κοινή ροδακινιά και η συγγένεια δεν κάνει τη φρουτώδη νότα να μυρίζει σαν έλαιο σανταλόξυλου. Η τεκμηριωμένη ερμηνεία είναι συγχορδία: οι φρουτώδεις συγκρίσεις και η αλμύρα περιγράφουν δημιουργική οσμή, όχι συγκεκριμένο εκχύλισμα ή συνταγή. Κρεμώδεις ή ξυλώδεις νότες μπορούν να απαλύνουν την οξύτητα και να αλλάξουν το περιβάλλον του φρούτου.