ΚΡΕΜΩΔΕΙΣ ΝΟΤΕΣ

Οι κρεμώδεις νότες περιγράφουν μια λεία, στρογγυλεμένη εντύπωση σε ένα άρωμα, όχι ένα συγκεκριμένο συστατικό. Μπορούν να θυμίζουν γάλα, κρέμα καρύδας ή γλυκά βανίλιας, αλλά κρεμώδης μπορεί να είναι και ο ξυλώδης χαρακτήρας χωρίς σύνδεση με γλυκό φαγητό. Η Givaudan περιγράφει το μόριο σανταλόξυλου Javanol ως κρεμώδες και ξυλώδες με χροιά τριαντάφυλλου. Η υφή λοιπόν ξεπερνά τις συμφωνίες γαλακτοκομικών.

Σε μια γκουρμέ σύνθεση μπορεί να θυμίζει μια κουταλιά επιδορπίου· σε ξυλώδες πλαίσιο, μια πιο μαλακή και γεμάτη επιφάνεια ξύλου. Οι γύρω νότες καθορίζουν την ερμηνεία. Το «κρεμώδες» δείχνει την αντιληπτή υφή, όχι ολόκληρο το προφίλ. Δεν προσδιορίζει εκχύλιση, σταθερή συνταγή ή γάλα ως συστατικό, ούτε την πυκνότητα του υγρού.