ΣΑΝΤΙΓΙ

Η σαντιγί στα αρώματα αντλεί την αναφορά της από τη γλυκιά χτυπημένη κρέμα, συχνά αρωματισμένη με βανίλια. Η οσφρητική ιδέα είναι γαλακτώδης και γλυκιά, με αίσθηση ανάλαφρης, αφράτης απαλότητας αντί για τη ροδισμένη επιφάνεια ψημένου γλυκού. Η βανίλια μπορεί να ενισχύσει τη ζαχαροπλαστική σύνδεση, ενώ τα φρούτα να θυμίσουν σαντιγί πάνω σε φρέσκα μούρα.

Το Strawberry & Whipped Cream της Jousset τοποθετεί τη σαντιγί δίπλα στη φράουλα και τη ζάχαρη. Το Crème Brûlée του ίδιου οίκου τη συνδυάζει με βανίλια Bourbon σε καραμελωμένο πλαίσιο. Πρόκειται για οσφρητικές ερμηνείες τροφίμων, όχι τυποποιημένη συνταγή ή απόδειξη πραγματικής κρέμας στο μπουκάλι. Το όνομα δίνει πιο συγκεκριμένη γλυκιά εικόνα από τον γενικό χαρακτηρισμό «κρεμώδες».