ΜΕΛΙ ΚΑΣΤΑΝΙΑΣ

Το μέλι καστανιάς είναι αρωματικό θέμα με πιο σκοτεινό σημείο αναφοράς από την απλή ζαχαρένια γλυκύτητα. Οι παραγωγοί περιγράφουν το ίδιο το μέλι ως έντονα ευωδιαστό και διαπεραστικό, με ξυλώδεις χροιές· η χαρακτηριστική πικράδα αφορά τη γεύση. Αυτά προσφέρουν αναφορά για πιο έντονη, λιγότερο ζαχαρωτή μελένια οσμή, χωρίς να μετατρέπουν τη γεύση σε συστατικό.

Το μέλι προέρχεται από νέκταρ ανθέων καστανιάς που συλλέγουν μέλισσες. Είναι διαφορετική ιδέα από ψημένα κάστανα ή μέλι πάνω σε ξηρούς καρπούς. Στο άρωμα η ονομασία περιγράφει την επιδιωκόμενη εντύπωση, όχι επιβεβαιωμένο τρόφιμο ή εκχύλισμα. Η ξυλώδης παρουσία και η αντιληπτή γλυκύτητα εξαρτώνται από την ερμηνεία.