ΧΑΜΟΜΗΛΙ

Το χαμομήλι δίνει βοτανικό χαρακτήρα στα αρώματα, αλλά η ονομασία καλύπτει διαφορετικά ευωδιαστά φυτά. Το ρωμαϊκό χαμομήλι, Chamaemelum nobile, μπορεί να συνδυάζει λουλουδένια γλυκύτητα με απαλή φρουτώδη χροιά που θυμίζει μήλα. Το γερμανικό, Matricaria chamomilla, ακολουθεί άλλη κατεύθυνση: το μπλε έλαιο που περιγράφεται έχει και γήινες, πικάντικες όψεις με χροιά καπνού.

Έλαια που αποστάζονται από τα άνθη προσφέρουν φυσικές ύλες για αυτές τις ερμηνείες. Η φρουτώδης πλευρά μπορεί να δίνει πιο απαλή βοτανική πινελιά, ενώ οι γήινες όψεις πιο ξηρό χαρακτήρα. Η ισορροπία εξαρτάται από την ύλη και τη σύνθεση· η νότα δεν θυμίζει υποχρεωτικά λεπτό άνθος. Η λίστα νοτών δεν προσδιορίζει είδος ή εκχύλισμα και ο συνειρμός με το ρόφημα δεν τεκμηριώνει χαλαρωτική δράση.