ΖΑΧΑΡΩΜΕΝΑ ΦΡΟΥΤΑ

Τα ζαχαρωμένα φρούτα δίνουν στο άρωμα εντύπωση φρούτου και ζαχαροπλαστικής, σαν το φρούτο να περιβάλλεται από γλυκύτητα. Η ονομασία καλύπτει διαφορετικές εκδοχές, όχι ένα συγκεκριμένο φρούτο: κάποιες διατηρούν ζωηρό χαρακτήρα, άλλες θυμίζουν πλουσιότερα διατηρημένα φρούτα. Η επιλογή φρούτου μετρά όσο και το γλυκό πλαίσιο.

Οι οίκοι έχουν ερμηνεύσει την ιδέα με μανταρίνι και μαύρο φραγκοστάφυλο ή χουρμά, αποξηραμένο δαμάσκηνο και πορτοκάλι. Τα παραδείγματα δεν καθορίζουν σταθερό μείγμα. Το ζαχαρωμένο δεν σημαίνει αυτομάτως σκούρα καραμέλα ή καβουρδισμένη ζάχαρη. Προσέξτε αν το φρούτο ξεχωρίζει ή ενώνεται με τη γλυκύτητα. Η νότα δεν επιβεβαιώνει διατηρημένα φρούτα ως συστατικά.