CAJA

Το cajá, γνωστό και ως hog plum ή κίτρινο mombin, δίνει γλυκιά, φρουτώδη αναφορά με ελαφριά ρητινώδη αιχμή. Έρευνα στη σάρκα του περιγράφει μια αμυδρή απόχρωση τερεβινθίνης δίπλα στη γλυκύτητα. Αυτή η αρωματική αντίθεση προσδιορίζει την έμπνευση καλύτερα από μια γενική ένδειξη τροπικού φρούτου.

Ο καρπός είναι Spondias mombin. Η ανάλυση οσμής εντόπισε φρουτώδεις ενώσεις μαζί με στοιχεία πράσινων, εσπεριδοειδών και ρητινωδών όψεων· περιγράφει το φρούτο, όχι τυποποιημένη συνταγή αρώματος. Μια σύνθεση μπορεί να τονίζει τη γλυκύτητα ή τις πιο αιχμηρές αποχρώσεις. Η νότα δεν επιβεβαιώνει εμπορικό εκχύλισμα, μέθοδο εκχύλισης ή σταθερό μείγμα μάνγκο, ανανά και μήλου.