ΑΜΒΡΕΙΝΗ

Η αμβρεΐνη είναι άοσμη. Αποτελεί σημαντικό συστατικό της φυσικής άμβρας, αλλά δεν πρέπει να της αποδίδεται άμεσα ζεστή, ρητινώδης ή μοσχάτη οσμή. Η σημασία της για το άρωμα βρίσκεται στις ενώσεις στις οποίες μπορεί να μετατραπεί.

Καθώς η άμβρα ωριμάζει, η οξείδωση της αμβρεΐνης παράγει αρωματικές ενώσεις, μεταξύ τους το ambroxide. Χρειάζεται επομένως να διακρίνεται από ολόκληρη τη φυσική άμβρα και από τα μόριά της που έχουν οσμή. Το όνομα σε μια περιγραφή αρώματος δεν ορίζει μόνο του οσφρητικό προφίλ ούτε αποδεικνύει χρήση φυσικής άμβρας.