ΜΕΛΙ ΑΚΑΚΙΑΣ

Το μέλι ακακίας παραπέμπει σε ήπια μελένια γλυκύτητα με ανάλαφρο λουλουδάτο χαρακτήρα. Μπορεί να μαλακώσει τις ανθικές νότες ή να αντιπαρατεθεί σε ξηρότερα ξύλα. Είναι γκουρμέ αναφορά: μια μυρωδιά που θυμίζει κάτι βρώσιμο.

Το ευρωπαϊκό μέλι ακακίας προέρχεται από το νέκταρ της Robinia pseudoacacia, της ψευδακακίας. Διαφέρει από τις κιτρινανθείς ακακίες που χρησιμοποιούνται για υλικά μιμόζας. Η νότα μελιού δεν αποδεικνύει την προσθήκη βρώσιμου μελιού στο άρωμα ούτε ορίζει μία σταθερή συνταγή.